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蛇足だけれど、「せち」や「おせち」は『俳句歳時記』には、お正月の季語としてはとり上げられていないようだ。 正月の食物としては、このほかに「蓬莱」や「食積」あった。
蓬莱は1種の飾りもので、平　安時代から祝儀や宴会の飾りに使われた、室町時代にはこれももっぱらお正月に用いられるようになり、お客にも出して食べてもらうようになった。 『俳句歳時記』によれば、普通は3方に　松竹梅を立ててヽ紙の上に白米ヽしだヽ昆布ヽゆずり葉を敷いてヽその上にだいだ≒みかんヽ　　ゆず、たちばな、かやの実、山の芋、ほんだわら、くしき、伊勢海老、梅干などを飾った。
みんな生物でみかん類と芋と海老を除けば貯蔵食品だ。 蓬莱はもともと近畿の風俗で、江戸では「食積」といった。
「食摘み」とも書くらしく、飾りとしてだけではなく、実際にお正月の間食べていた。 「食積」はもともとお正月のお客のための重詰め料理のことで、のちに装飾的になっていったものだという。
こうして主として日持ちのよい生物や乾物使われていたのだ、江戸時代に町家が豊かになるにつれて、正月に重詰めの煮しめ類が作られるようになり、朝廷の行事になぞらえて「おせち」と呼ばれた。 蓬莱や食積は飾りだけになったものだ。
煮しめには、にんじん、ごぼう、大根、豆腐、こんにゃく、海老、昆布など、野菜、魚、貝、海草の4種が適当に組み合わされて　おせち料理は、正月の3日間は水仕事を避けるというたてまえから、大味噌かまで作って重詰めにしておくのが例となった。 地方によって違いもある、口取り（宴会の前に出る蒲鉾、きんとん、卵焼きなどを盛った1種のオドブル）、煮しめなどを重箱に入れておき、お正月の3日間、お客に出し、自分たちも食べる。
主婦の仕事省かれるわけで、おせち料理の習慣は1年中毎日忙しく料理をしている女性へのねぎらいの意味から始まった、などという説も出るほど、合理的な習慣だ。 たしかにおせち料理には調理食品ある。
自分で作るか買ってくるか違いで、あとは冷たいまま並べればいいのだから、冷凍調理食品などよりずっと楽だ。 それに、デパートや仕出しを使うと、ますます調理食品だ。
　もっとも、平常の生活でも昔のように忙しくはなく、調理食品あたりによって筒略化されている現代の台所仕事のことだから、その意味でおせち料理は女性にとってもそれほどありたいものではなくなってきている。

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